传说中的呼啦汤

夜语风荷

传说中的呼啦汤

       最早听说呼啦汤是两年前的事情了，有同事偶然去了趟河南的农家，回来就大谈呼啦汤如何如何，我对于美食和地方风味向来是没有任何抵抗力的，立即就万分向往。今年五一做自驾游准备的时候，就把包括呼啦汤在内的沿途美食通通搜了一遍，洛阳水席、牡丹燕菜、碗托、闻喜煮饼、石子饼、妞妞烩面、冠云牛肉……哈喇子流了个稀里哗啦。

       呼啦汤的传说很多，据说原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从某高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“呼啦汤”。
  
       馋而不得，先搜了搜做法，大概是先把羊肉、羊头、羊骨、羊杂熬上一大锅，汤成之后加入胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等作佐料，再用糖浆加色，用洗面筋的水打黄。汤中加入面筋、土豆、海带、粉条、面筋、山药、黄花、木耳等继续煮，用淀粉勾芡。呼啦汤的伴侣是馍或饼。呼啦汤的图片也看了，色泽深红，有透明感，看起来滋味醇厚。

       于是就想了一路的呼啦汤，下了连霍高速，终于到了洛阳。

       洛阳的牡丹宾馆是我们在同程旅游网预定的，出乎意料的好。找好了房间，放下行李，沐浴更衣，饥肠辘辘的六个大小人儿冲出宾馆，迫不及待就去寻那传说中的呼啦汤了。

       出租车司机带我们围着牡丹宾馆兜了个不大的圈，指着马路对面的一个窝棚似脏兮兮的小铺子说：“就是那儿！”“啊？”我们把六张嘴巴同时定型在最大角度，“啊”字的尾音拐着弯儿往下落，一直落到脚底下。

       “不会弄错吧师傅？”

       “不会！我们都在这儿吃！”

       出租车司机见多识广，他们常吃的美食，应该是不失风味儿的罢！几个人这么想着，捂着叽里咕噜的肚子，直奔那窝棚钻将进去。

       入门左侧的木桌上，放着一个直径约有一米的大铝盆，盆里盛满了暗黄色的汤，看起来很粘稠，盆里漂着各种颜色的块状物。两三厘米宽的盆沿上，盛汤时带出来的“固形物”糊满了一圈儿。一个系着脏围裙的姑娘站在盆后面，神情麻木。
  
       一种添加了葱花的油炸饼，是唯一的呼啦汤伴侣。妈妈说“饿了吃糠甜似蜜。”六碗粘乎乎的呼啦汤端上来，桌上立即响起了一片呼啦之声，大人儿小人儿一起呼啦，真是蔚为壮观。

       汤很烫，喝到嘴里先辣后酸，滑溜溜的。汤里漂着零星的腐竹豆片面筋之类，已经分辨不出原有的味道。另外五个人儿都说那油饼很好吃，我看了它几眼，没有去尝。

        一块五一碗，很便宜，也很失望。
   
        后来转战三门峡，很仔细地，我看了明珠大酒店提供的旅游指南，带陶陶偷了一个大早，坐起价四块钱的出租车寻到民族小吃一条街去，想再次体验一次逍遥镇的呼啦汤。

        时间刚刚六点钟，三门峡的民族路已经人来人往热闹起来了。街边地摊上，很多人提了竹篮，在卖樱桃。这是樱桃成熟的季节，一篮又一篮红艳艳鲜润润的樱桃，躺在清晨的阳光下，期待.

       十块钱三斤，比石家庄便宜三倍，我不假思索买了一袋，樱桃不大，很甜   .

        再说呼啦汤。小吃街入口南侧，又有个窝棚似的的早点铺，铺外铺内，人也快坐满了。这里的油饼不带葱花，也不像我们河北的油饼那么酥脆，吃到嘴里肉肉的敦敦的。呼啦汤居然更便宜，一块钱一碗。也是从大盆里舀了，哩哩啦啦地端过来，颜色较洛阳的略浅，口感上稍微尖利一些，固形物更少，但好像在碗底沉着零星的三两个羊肉丁儿。

       这就是传说中的呼啦汤吗？没有更多的时间遍尝河南呼啦汤了，也许将来，这个遗憾或可补救。

夜语风荷

下面引用由 刘兰锋 在 2007-6-27 11:40:48  发表的内容：我给你们带路好吗？  ：》

好哇，我们能否先看看导游的照片？

杨之

下面引用由 夜语风荷 在 2007-6-28 22:38:24 发表的内容： 好哇，我们能否先看看导游的照片？

杨之

去驻马店老曹家呼啦汤铺子尝尝，回来再来一篇就不是这感觉了：）））

刘兰锋

我给你们带路好吗？  ：》

杨之

好啊,一定啊:))

刘兰锋

郑州最好喝的糊辣汤是顺和路的逍遥镇! 从早上六点到上午十点喝的人都给赶集一样.

杨之

下面引用由 刘兰锋 在 2007-6-26 8:48:35  发表的内容：
郑州最好喝的糊辣汤是顺和路的逍遥镇! 从早上六点到上午十点喝的人都给赶集一样.

下次去郑州，一定去喝上一碗，比较以下：）

西子绿

下回自驾游捎上我啊,陪你喝汤~~~

杨之

:)